[...] sons d'eau douce, particulièrement les espèces prédatrices (anguille, doré et brochet) contiennent plus de méthylmercure et d'organochlorés que les poissons insectivores, comme la truite, ou que la plupart des poissons d'eau
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SALÉE
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, les crustacés et les coquillages.